HJEM OM KATEGORIER ARKIV LINKER FJESBOK


Smoothie/sorbét med supermat: Bringebærdrøm

Her kommer en oppskrift på en frisk og god smoothie med ingrediensene jeg skrev om i forrige innlegg. Altså aktivert bygg, soyalecitin og riskli. I tillegg har jeg en god porsjon hampfrø oppi. Men du kan godt bruke mandelmelk, rismelk e.l. i steden.

Til 2 porsjoner:
✿ 4 ss hampfrø uten skall
✿ 2 dl vann (eller mengde etter ønsket konsistens)
✿ 2 dl frosne bringebær
✿ 2 ss risklipulver
✿ 2 ss aktivert bygg-pulver
✿ 2 ss lecitinpulver
✿ 2 ss agavesirup (eller mer om du ønsker søtere)
✿ Litt rått vaniljepulver
✿ 1 ss hampfrøolje

Jeg blendet hampfrø og vann først slik at det ble hampmelk, men antakelig funker det like bra å blende alt på én gang. Smaker superfriskt og godt, samtidig som det metter godt og lenge! Super frokost for små og store en småtravel morgen.

 

DETTE ER MITT SISTE INNLEGG HER PÅ GRONTVANN.BLOGG.NO. HVIS DU VIL FØLGE BLOGGEN VIDERE GÅ TIL:





NANBRØD

Vanlig nanbrød inneholder kun fint mel, melk eller yoghurt, masse gjær og sukker. Altså et strålende eksempel på mat som lager ubalanse i kroppen! Nanbrødet mitt derimot inneholder ikke noe av dette, men i steden en rekke sunne ingredienser.

Min hovederstatning for brød i hverdagen er pannekaker i en eller annen form. Og jeg har mange ulike typer, til ulike formål. Røra lager jeg som regel på hump og slump, men denne varianten ble så bra at jeg har tatt meg bryet med å måle opp ingrediesene slik at du kan lage det samme hjemme! Konsistensen på det ferdige nanbrødet skal være sprøtt i kantene, men ellers mykt og litt elastisk. Det egner seg også supert som wrap, men da anbefaler jeg litt tynnere røre. Ok, here goes:

Nanbrød a la Grønt Vann (gir 3 brød)

1 egg
3 dl vann
Litt olivenolje
3 store ss kikertemel
1 stor ss kokosmel
1 stor ss siktet spelt (kan sikkert byttes mot en annen melsort, f.eks. jyttemjøl eller bokhvetemel, om du ikke tåler litt spelt)
1 stor ss malte linfrø
1 stor ss skrädmjøl
1 ss fiber husk
1 hvitløksfedd, presset. Evt litt hvitløkspulver
1 liten ts salt
1/2 ts palmesukker
1 ts garam masala krydderblanding

Topping: tørket korinader (bladene, ikke frøene) og havsalt, gjerne grov type.
Kokosolje til steking

Bland sammen alt det tørre. Visp så sammen egg og vann og bland det i. La stå og svelle i ca en halv time. Røra skal være ganske tjukk og "seig" i forhold til vanlig pannekakerøre.

Varm opp godt med kokosolje i en stekepanne (helst jernpanne) og ha en øse med røre i panna. Røra må jevnes/ dyttes utover i panna siden den er for tyktflytende til å gjøre jobben sjøl. Jeg bruker en genial liten trepinnedings (se bilde). Jeg har fått dene i gave så aner ikke hvor man får kjøpt det... Men en slikkepott elller sleiv gjør sikkert samme nytten. Før røra stivner på toppen strør du over koriander og havsalt. Stek pannekaka/ brødet på middels varme (jeg skrur opp og ned mellom 2 og 3 (max er 6)) til den er tørr på toppen, snu og stek på den andre siden. Bruk nok olje! ✴ Da får du sprø kanter ✴

Ser det ikke digg ut?




Og nå lurer du kanskje på hva skrädmjøl er også. Kom over det på siste harrytur og ble nyskjerring. Det er rett og slett ristet havre, og steinmalt til mel.

 

 

Liker du bloggen? Følg den på grontvann.com! Jeg poster kun et innlegg her i ny og ne for å få med meg eventuelle gamle lesere som ikke har fått med seg flyttingen, og for å kapre noen nye :)

 

grontvann.com grontvann.com grontvann.com grontvann.com grontvann.com grontvann.com

 


Vegetarpizza med glutenfri bunn fra Peppe´s. Respect man!

Forrige helg bestilte vi pizza fra Peppe´s, og det ble en av variantene med glutenfri bunn. Når jeg var for å hente pizzaen prøvde jeg å få greie på ingrediensene i bunnen, men det var visst ikke så enkelt... Men duden (ja, for det var en dud) som ekspederte meg kunne fortelle at bunnen måtte behandles med respekt, man. Det endte i hverfall med at jeg fikk med meg en ekstra bunn, for free man. Flott det altså, men jeg ville jo gjerne hvite hva den inneholdt da! Har man ikke plikt å opplyse om sånt egentlig? Prøvde å google produsenten (husker ikke navnet i farta) men de hadde selvsagt ikke nettside...Syns bunnen er helt grei, men veldig hvit og mystisk lite smakfull. Litt som oblater, hehe (du vet sånne dette-er-jesu-legeme-ting)

Uansett om jeg gikk derfra like lite klok, ble det hjemmelaget veggispizza med denne bunnen på fredags. Fyllet er laget med basis i gulerøtter og kokte linser. Høres rart ut muligens, men godt var det i hvertall :)

Pizzafyll:

4 økologiske gulerøtter, raspet
1/3 gul squash, raspet
1-2 dl kokte røde eller gule linser
1/2 løk, hakket
2 fedd hvitløk
Sitronsaft
Salt og pepper
Smør/kokosolje eller annen foretrukket stekeolje
Krydder: litt kanel(!), inegefær, koriander, garam masala, kummin, paprika, litt kardemomme og gjerne friske krydderurter

Smel smør/ olje og ha i krydderet. La det surre 1 min før du har i løken. Fres et par min og ha i gulerøtter, squash og sitron. Når det er mykt og fint, 5 min ca kan du ha i de kokte linsene og la det surre litt til på lav varme til all væsken er fordampet. Syns det er best om fyllet er ganske tørt ellers blir pizzaen nødvendigvis litt våt... og det vil vi ikke. Smak til med salt og pepper.

Lag pizzasaus (kok inn en boks tomater med krydder, sitronsaft, salt og pepper) eller bruk tomatpuré som du krydrer opp litt.

Smør sausen på bunne og ha på fyllet. Topp med økologiske cherrytomater, solsikkefrø, sesamfrø og ost om du vil. Bruk eventuelt mer nøtter i steden for ost!

Viola!

Har du prøvd glutenfri bunn fra Peppe´s? Hva syns du?

 

Og du... følg bloggen videre på





Bløtlegging

bønner og nøtter

Skal man bruke bønner og linser (ikke alle typer) i matlaginga må det bløtleggs, minst over natten. Skal man spire bønner, frø eller nøtter, må det bløtlegges. Skal man lage nøttemelk, må det bløtlegges. Skal man lage rå kjeks, brød, kaker eller sauser med nøtter er det en stor fordel å bløtlegge. Det øker nemlig næringsopptaket i og med at proteinet i nøttene og frøene blir mer lettfordøyelig. Så, denne type mat krever litt planlegging... men det finnes råd! Selv er jeg nemlig hverken flink til, eller særlig glad i å planlegge for mye. Jeg liker best å ta ting litt på sparket, og improvisere i matveien. MEN, jeg liker å ha bra saker tilgjengelig. Løsningen er egentlig bare å helgardere seg. Gjøre det til en vane å legge diverse ting til bløt. Da kan man finne ut etterhvert hva man bruker de forskjellige tingene til :)

I og med at jeg lager mandelmelk omtrent hver eller annenhver dag, er jeg inne i rutinen med å legge en god neve mandler i bløt om kvelden. Så nå har jeg bare utvidet vanen til også å slenge litt andre greir i bløt med det samme. Samtidig bløtlegger jeg også kanskje en neve gojibær og noen dadler. Gojibær kan brukes i smoothie, på forkostblanding, pannekaker eller i salat. Veldig anvendelig! Dadlene bruker jeg f.eks. i mandelmelka om jeg vil ha litt "kosemelk".

Som du ser på bildet øverst har jeg akkurat nå litt forskjellig til bløt.
Mandlene blir til mandelmelk og valnøttene skal jeg bruke i raw kjeks tenkte jeg. Mungbønnene skal spires, og kanskje også de små svarte bønnene. Men det har jeg aldri prøvd før, så kanskje havner de i en suppe eller salat i steden. De hvite bønnene blir nok noe middagsmat i løpet av helga, eller mandag kanskje. Det gjør nemlig ingen ting om bønnene bløtlegges i noen døgn. Husk bare å skifte vann, minst en gang i døgnet! Og om du fortsatt ikke har fått ånden over deg til å bruke dem etter 2-3 døgn kan du koke dem og fryse ned i mindre pakker. Da kan du enkel få litt ekstra fyll til suppa, restematen eller salaten.

Husker du å bløglegge?

 

Og du, bloggen har egentlig flyttet til:

 


GRØNT VANN flytter!



Da takker jeg for meg her på blogg.no. Tusen takk! Det har vært et fint sted å starte og jeg har blitt ?kjent? med masse hyggelige og kunnskapsrike mennesker. Og med bloggverdenen generelt.

Denne bloggen vil ligge som den er litt til, og jeg kommer også til å poste noen innlegg her den første tiden for å få med meg eventuelle etternølere.

Hvis du er følger av bloggen på bloglovin´ må du legge meg til på nytt. Klikk her.

Hvis du har lagt til bloggen i blogglisten/ bloggrullen din, blir jeg veldig glad om du oppdaterer denne til min nye adresse.

Vi ses på:





Vi juicer igjen!

Juicer´n har fått stå i ro en stund med jul og det hele, men det er det slutt på nå! Det som er så rart er at når man først er i gang med å juice, blir man helt hekta. Må ha det hver dag. Bare må ha det... Det er så friskt og fantastisk, og kan overhodet ikke sammenlignes med kjøpejuice! Ferskpresset juice er fullt at vitaminer, mineraler, antioksidanter og fiber. En frisk frukt- og grønnsaksjuice hjelper også kroppen med å kvitte seg med giftstoffer.

Har du barn som ikke er så flink til å spise grønnsaker, ja da er juice (og smoothie) løsningen. Gulerot og eple f.eks. er en klassiker. Eple eller pære med salat, spinat og litt spirer smaker også nydelig. Agurk kan man lett ha i det meste på grunn av den milde smaken. Rødbete gir dessuten en fantastisk flott lillarød farge og har en mild smak. Prøv deg fram og lag juicer i knallfarge! Gøy :)

Gulerot=Orange

Jordbær og paprika=rød

Blåbær og druer=blå

Rødbete=lilla

Spinat=grønn

Melon, eple, mango og gul paprika=gul

 

Vi har hatt for vane å lage juice om morgen før frokost, og det prøver vi å holde på nå selv om jeg er tilbake i full jobb. Det vil si litt strammere tidsskjma om morgen.... Løsningen er å rense og dele opp ingrediensene til juicen om kvelden og legge dem i en tett pose i kjøleskapet. Da er det bare å stappe dem i juiceren om morgenen og så er den ferdig på 1 min. Prossessen med å putte dem i maskinen og se det bli juiceer dessuten morsomt for store å små. En fin måte å våkne til liv på :)


Suppe med linser og byggryn



Føler at dette er bloggen av tilfeldige sammensetninger og overraskelsesoppskrifter om dagen... Uansett, denne suppa/ gryteretten ble så god at jeg føler for å dele den med dere. Den er egentlig en kombo av restene etter to ulike retter fra bønne- og linsekokeboka mi, men jeg planlegger å lage den igjen som egen rett. Oppskrift og framgangsmåte under.

Ingredienser:

3 dl byggryn, bløtlegges over natten
Olivenolje
Kokosolje til steking
2 løk, evt 1 løk og 3 sjalottløk
4 fedd hvitløk
1 squash
Et par never sukkererter
2 liter kraft eller vann+buljong (jeg bruker Helios sin grønnsaksbuljong uten gjær)
250 gram hermetiske eller aller helstferdig kokt limabønner (sånne store hvite)
2 dl røde eller gule linser
Masse friske urter. Jeg brukte basilikum, korinader og persille
revet skall av en sitron + saften av halvparten
havsalt og nykvernet pepper
150 g ekte økologisk feta

Hell byggrynene i et dørslag og skyll dem godt og la renne av. Fres løk og squash i kokosolje til det er mykt og transparent. Knus eller finhakk halvrten av hvitløken og ha det i og surr et min til. Hell på kraft/ vann+buljong, og kok opp. Ha så i byggryn og linser. Etter 10 -15 min når gryn og linser er nesten ferdig, ha i bønner og sukkererter. Kok et par min til. Sukkerertene skal bli så vidt møre, men fortsatt sprø. Rør inn hakkede urter utenom basilikum og smak til med sitron, salt og pepper.

Lag gremolata: Støt basilikum, hvitløk, sitronskall i en morter. Denne blandinga røres inn rett før servering, eller settes på bordet slik at alle kan ta så mye man liker.

Fetaosten deles i små biter og servers med suppa.

Ringle litt olivenolje over på tallerkenen.


Raw sjokoladeis med kokoskrem

Is uten ismaksin. Uten sukker, melk og egg. Og atpåtill rå. Er det mulig? Ja da!

Denne isen oppstod ved en tilfeldighet! Jeg lagde en stor porsjon sjokoladesmoothie som vi ikke fikk spist opp. Og det var da jeg fikk inskytelsen at "hey! Kan dette bli til is tro?". Puttet restene i en boks og la den i fryseren. Syns jeg hadde hørt noe om at is skal røres i, så jeg tok den opp med jevne mellomrom og rørte den opp. Tok kanskje et par timer før den var helt frossen. Så var det bare å finne fram en sånn dings man lager iskuler med. Rulle kuler. Ja, også spise da! Namsens.

Ingredienser:

1 moden avokado
1 moden banan/ gjerne frossen
En liten neve rå usaltede cashewnøtter
3-4 toppede ts rått kakaopulver
En liten klype havsalt
Rått vaniljepulver
Litt yakonsirup + et par steviadråper (smak til hvor mye søtsmak du liker)
3-4 isbiter med kokosmelk (kan sløyfes)
1 ss bløtlagte chiafrø (kan sløyfes)
Litt vann eller nøttemelk, akkurat nok til at blenderen drar rundt.

Denne smoothien kan absolutt nytes som den er! Er som sjokoladekrem! Eller du kan prøve å lage is som jeg gjorde. Men ikke glem å røre i den til den er frossen, ellers blir den bein hard og umulig å lage iskuler av. Jo flinkere du er til å røre ut alle iskrystallene jo bedre blir det.

Toppes gjerne med kokoskrem (se framgangsmåte her) og kakaonibs.

Ønsker meg ismaskin jeg nå....

 

Lager du iskrem? Med eller uten maskin?

 


I året som gikk...

forvandlet vesla seg fra en baby til en høyst oppeGÅende liten jente....

som viste seg å ha egene meninger og preferanser for hvordan til skulle gjøres....




Jeg fikk jeg hjelpekokk på kjøkkenet...



og lagde vi mye sjokolade.

Vi trente, passet og ferierte med hund (vår til venstre)...



og hadde noen spontane sommermiddager med gjester på terrassen.



Vi ryddet hyttetomta...



og vesla oppdaget gleden med sand og vann.



Det ble tidlig vinter og snømenn i november (som fortsatt står!)....



og en stemningsfull 2-årsdag med pølsegrilling i trillebår.

 

 

Ønsker alle lesere et strålende nytt år!

 

Takk for alle hyggelige kommentarer på bloggen i året som gikk :)

 


Nougatkuler til jul

Disse kulene er kjempegode og de er lette å lage, i motsetning til fylte sjokolader som krever bitte litt øvelse. Kulene er laget uten melk og vanlig sukker, men her gjør du jo som du vil selv. Bruk det du har og prøv deg fram! Nougaten er ekte nougat, altså med hasselnøtter denne gangen, men tåler du ikke nøtter kan de fint droppes. Bruk evt mandler eller andre tyeper nøtter som du tåler.

Det første du må gjøre er å lage nougaten, du trenger:

2 dl kokosmelk (ikke fettredusert, og gjerne økologisk)
ca 70-80 g rå kakaomasse (mengden kommer an på hvor sterk kakaosmak du liker)
3 ss kokosolje, ekstra virgin
4 dråper stevia english toffee (denne gjør susen!)
2 dråper stevia vanilla cream
Mørk agave eller yaconsirup, og sukrin etter smak. Jeg lagder min god og søt :)
En pose hasselnøtter

Rist hasselnøttene i tørr langpanne på 175 grader i 10 min. Pass på så det ikke brenner seg! Avkjøl litt før du gnir nøttene mellom hendene eller et kjøkkenhåndle for å fjerne skallet. Avkjøl og kjør nøttene i blender eller foodporosessor til de er jevnt finhakket.

Varm opp kokosmelken og oljen forsiktig til den er fingervarm +. Ta den av plata og tilsett kakaomassen. Rør om til det er helt smeltet og blitt en fin kremaktig masse. Tilsett resten og smak til med søtning. Bland i drøyt halvparten av nøttemassen eller til du syns det er passe mye nøttesmak.

Hell massen i en boks og settes kaldt, gjerne over natten så den "setter "seg. Denne holder seg i minst en uke, og kan fint brukes som sunt alternativt sjokoladepålegg/ nugatti også!

Når nougaten er fast og fin kan du ta en toppen teskje og trykke/ rulle massen til kuler. Disse setter du i fryseren. Det er en fordel at de er kalde når du skal dyppe dem i sjokoladen for da stivner denne fort.

 

Mens du triller kuller kan sjokoladen til trekket lages/ smeltes. Dette brukte jeg:

60 g rå kakaomasse
2 toppede ss kakopulver
50-60 g rått kakaofett
2 ss kokosolje, ekstra virgin
Et dryss kanel og vailjepulver
En liten klype havsalt
Søtning etter smak. Litt agave, litt sukrinmelis, et par dråper stevia vanila cream

Kakaomasse og fett smeltes over vannbad (obs ikke for varmt!). Når det er smeltet røres de andre ingrediensene i og smakes til med søtning.

Har du ikke ingrediensene til å lage rå sjokolade kan du bruke 1-2 plater 70 % sjokolade og smelte denne over vannbad.

Så gjenstår det bare det morsomste. Nelig å dyppe kulene i sjokoladen og å pynte! Dypp først alle kulene én gang, så en gang til om du vil ha tykkere sjokoladetrekk. Det vil jeg :) Til slutt kan du ringle litt sjokolade over med en skje og drysse på litt av nøttemassen.

Oppbevares kaldt, eller i fryseren. De tiner på 10 min, så en godbit er aldri langt unna!






 

Nyt! Og med det ønsker jeg dere alle en riktig god jul!

 

 

Les mer i arkivet » Februar 2011 » Januar 2011 » Desember 2010
hits