Har funnet et nydelig alternativ til vanlig brød. Nøttescones! Bladde litt i "barn i balanse" som jeg ikke har sett i på en stund, og fant en oppskrift som jeg modifiserte litt. J syns også det smakte supert. Dette skal jeg garantert bake mer av og prøve meg fram til ulike varinater. Har allerede planer om en müslivarinat med tørket frukt. Hadde litt cottage-cheese i denne omgangen, men det kan sikkert sløyfes. Jeg er som sagt tidligere litt i villrede ang meieriprodukter om dagen. Mer om dette senere....



Ingrediener:
160 g malte mandler
80 g malte valnøtter
1 neve linfrø (bør knuses)
1 neve solsikkefrø (helst bløtlagt, neste gang...)
1-2 ss bokhvetemel (kan sløyfes)
1-2 ss amaranthmel (kan sløyfes)
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
4 egg
80 g fett (jeg brukte en blanding av kokosfett og smør)
1-2 ss cottagecheese
(litt vann om det blir for tørt, jeg hadde kanskje 1/4 dl)

Bland alt sammen og fyll i 8 store muffinsformer. Stekes i 15 min på 180 g. Vent med å ta ut av formene til de er litt avkjølt. Nyt!