Det har vært en fantastisk pinesehelg med temperaturer som har fått oss til å skjønne at sommeren er like om hjørnet. Enderlig! Herlig! Nå gleder vi oss bare til mer varme og badetemperaturer.

Blendtecen har fått kjørt seg i helga. Og her kommer et par smakebiter...

Fredagen gikk jeg på brenneslejakt for å lage neslesuppe. Var desverre litt for seint ute, da brenneslene hadde vokst seg litt for store allerede. De er best når de er bittesmå og lysegrønne. Men plukket bare toppene, og det ble ikke så værst allikevel. Laget den på kyllingkraft og med hvitløk, frisk basilikum og timian. Og litt økologisk rørosrømme. Til slutt ble alt blendet til en jevn suppe.



Jeg har funnet ut at en mektig smoothie på ettermiddagen redder blodsukkeret for store og små, og da blir det ikke så stress med å få middagen ferdig heller. Da tar vi det heller med ro og lager noe godt til kvelden. Sen middag for de voksne og kveldsmat for vesla. Perfekt! Så i helga har det blitt et par friske, grønne ettermiddags-smoother.

Smoothie for 3

1 moden avocado
2 cm tykk skive av ananas
1 liten boks kokosmelk
1 ss kokosolje, ekstra virgin (cocosa el. tilsvarende)
1 stor neve spinat
1/2 ts vaniljepulver
saft og revet skall av 1/2 økologisk sitron
3 dråper stevia med vanilje
4-5 isbiter
1 ts bipollen (vagfritt, men gir masse ekstra næring)
1 ss hampprotein (eller evt 1 eggeplomme)

Blend alt til jevn konsistens. Knus isbitene først hvis du ikke har en kraftig blender (sånn som meg, hahahaha!)


Voila! Og nyt...

3 lykkelige i sommersola!

Har dere hatt en fin pinsehelg?