Jeg har ambisjoner om å lage mer vegetarisk mat framover, og denne lille perlen av en kokebok fikk jeg til burdagen min:

Boka har et variert utvalg retter med inspirasjon fra midtøsten, asia og middelhavet. Blant annet. Det er hovedretter, sideretter, salater og supper. Kokeboka er ikke en ren vegetarisk kokebok, men mange av rettene ser ut til å stå seg godt alene. Linser og bønner er jo fulle av proteiner og servert med grovt brød, ris eller mais (alt ettersom hvilke bønner eller linser man bruker) får man et ernærngsmessig komplett måltid.

Misjonen med boka er å få folk til å børste støvet av bønneboksene, og som sagt så gjort. Bønnene er ute av skapet og står klare til bruk på hylla mi:

Som det sies i boka, og som nok de fleste som har lest oppskrifter med bønner har erfart, er at matlaging med bønner krever litt planlegging. De må nemlig bløtlegges natten over.... Og hvem har tid til det? Løsningen til Camilla Jensen er å alltid ha bønner i bløt på benken! Får man ikke brukt dem samme dag kan de godt stå i bløt en dag eller to til, bar man husker å skylle dem minst en gang i døgnet. Og får man enda ikke brukt dem, kan man sette dem til spiring og spise dem i en salat senere. Eller man kan koke og fryse dem ned.

Jeg skal prøve å opprette denne rutinen med å alltid ha noe bønner i bløt på benken, og gleder meg til å utforske oppskriftene i denne søte boka!

Bruker du bønner og linser i matlaginga?